茶事一席,茶叶、茶器、水……环环相扣,让整个饮茶过程变得清雅有趣。哪一方的不足,都对茶事的完满带来缺失。
因此,选择怎样的茶器置纳茶之百味,中国人自古便郑重其事。
中国茶器层出不穷,款式各异,材料也五花八门:紫砂、陶、瓷、玻璃……
其中,银壶被茶人视为茶器中的“白月光”。银壶,亮而不耀,如山川明月,干净不染。历精敲细击,精雕细琢,由工匠心、手、力通融合一,始成银器。品茗、静赏、修行,皆心悦神宁。
银壶古时为王公贵族所用尊贵之物。历代均以“煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊”。
宋徽宗《大观茶论》说:「瓶宜金银。」
许次纾《茶疏》说:「茶注以不受他气者为良,故首银次锡。」
银壶煮水可去浊扬清、软化水质,得“若绢水”。(滑如丝绢的水,古人谓之“若绢水”,是茶客一直追求的水质境界)冲泡出的茶汤细腻柔软、温顺绵长。既扬茶香,又醒普洱、铁观音等茶性本味,让韵味不绝。
相比“砂之土、瓷之脆、铁之锈”,银壶经久耐用,可传世保值,能陪爱茶之人一生,甚至还能当成传家宝传给后代。
物有悦人之美,人有惜物之心。要茶器长久陪伴,便需细心呵护。那么,银壶应如何去使用和保养呢?
银壶怎么开壶?
开壶就是一个清洗,润壶的过程。
不同于紫砂壶要去火气,去杂味,银壶至洁至雅,不吸味,开壶方式也很简单——用软布擦拭银壶内外后,加入6成到8成左右的清水,煮沸1到3次倒掉,就可开始使用。
银壶使用时应注意什么?
一、银壶不建议用明火烧煮。用明火会导致壶身被烧的一道白一道黑,影响品相。从使用的便捷性和安全性来讲,银壶建议搭配电陶炉使用。
二、切忌无水干烧。无水干烧对于银壶的损坏是难以修复的。如果不小心无水干烧了,要先切断电源,此时最好不要用纤维布或者别的材质去触碰银壶,以免因为银壶温度过高,导致纤维布黏贴在银壶表面,甚至造成别的损害。待银壶冷却后,再去擦拭和清理。
三、银壶由于质地比较柔软,使用时轻拿轻放,避免磕碰。另外,切忌尖锐的物件接触银壶——包括长指甲去接触银壶,以免留下划痕,尤其是镜面银壶。
四、银壶导热性能极好,在操作过程中最好准备一块手帕和壶挑,刚烧开的银壶一定避免直接用手接触,手帕在提壶的时候可以避免烫伤,壶挑可以用来开壶盖。
银壶日常怎样养护
银壶保养的核心就在于——氧化均匀。
一、原则上主张常用常擦。若空气湿度小,没什么灰尘,保持壶表干燥整洁,不必一直擦拭;若空气偏湿,建议及时擦拭,避免有水珠的地方氧化过度。若长期不使用,擦干后用软布或者裹保鲜膜放置在干燥环境中。
二、纯银都会氧化发黑,发黑是银壶保养过程中最终的质感。想要银壶壶表氧化慢些,保持壶表干燥和整洁。养壶过程中,某段时间,可能会出现壶表氧化不均的现象。此时,用擦银布擦拭壶身,慢慢地,壶表就会氧化均匀,也更好看。(注意:平时擦拭银壶壶表内外,用软布就好)
一茶一杯一水间,
无论是在山川丘壑之间,
还是闲庭别院一角,
今天的我们,
大可尽情把玩、品用美物好茶,
拥有一席完美茶事。
原标题:茶人心中的“白月光”,要如何细心呵护?
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